1000.menu
08.12.2015, 18:17:45
Новогодний торт 2014 Подробнее
Новогодний торт Зимняя сказка
Ингридиенты
- Мастика - по вкусу
- Яичные белки - 1 шт.
- Сахарная пудра - 200 гр
- Мука - 1 стак.
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 0.6 стак.
- Сметана - 1 стак.
- Разрыхлитель - 1.5 чайн.л.
- Сгущенное молоко - 120 гр
- Грецкие орехи - 100 гр
- Сливки - 500 мл
- Черника - 150 гр
- Ананасовый сок - 80 мл
- Ванилин - по вкусу
- Сахар - 250 гр
- Вареное сгущенное молоко - 400 гр
- Сливочное масло - 300 гр
- Ананасы - 150 гр
Инструкция
- Процесс начинается с выпечки коржей. Необходимо сделать три больших прямоугольных коржа и один маленький круглый, который пойдет на снежную горку. Муку, яйца, сахар, сгущенное молоко, сметану, разрыхлитель смешиваем друг с другом до однородной массы. Получится что-то вроде не слишком густой сметаны. Выстилаем на противень бумагу и кладем тесто. Печем полчаса при 180 гр все три коржа. Круглый корж я пекла в форме разъемной диаметром в 22 см. Продуктов брала в два раза меньше, чем на большой корж, и к тесту добавила грецкие орехи измельченные. Готовим крем. Сливки взбиваем до пиков, разделяем на две части, в одну вливаем 80 мл ананасового сока и снова взбиваем. Полученным кремом смазываем первый корж. Поверх выкладываем нарезанные на кусочки ананасы. Закрываем вторым коржом. Блендером доводим чернику с сахаром до состояния пюре. Смазываем черничным кремом второй корж и поверх выкладываем третий корж. Мастика: с вареной сгущенкой взбиваем размягченное сливочное масло. Нарезаем круглый корж на кусочки и смешиваем их с одной третьей масляного крема. Формируем из этих кусочков горку и кладем ее на самый верхний корж. Обмазываем масляным кремом весь торт. Белую мастику раскатываем и накрываем ею торт. Делаем айсинг, белковую глазурь. Белок взбиваем вилкой до пены, после всыпаем сахарную пудру и продолжаем взбивать. Вливаем чуть лимонного сока. Должна получиться устойчивая белая масса. Наносим айсинг на торт кистью мазками, имитируя снег. Фигурки Санты, снеговиков, мелок, подарки, елки и снежинки лепим самостоятельно. После украшаем торт так, как показано на фото.
Новогодний торт 2014
