rutxt.ru
23.12.2015, 15:10:21
Торт-рулет "Рождественское полено" (рецепт с фото) | RUtxt.ru Подробнее
Торт-рулет "Рождественское полено"
Ингридиенты
- Для приготовления торта "Рождественское полено" понадобится:
- Для рулета:
- яйцо - 2 шт.;
- сахар - 40 г;
- мука - 30 г;
- крахмал - 10 г.
- Для крема:
- сливки 35% - 200 мл;
- шоколад горький - 50 г;
- шоколад молочный с дробленным орешком - 100 г.
- Для пропитки:
- кофе растворимый - 1 ч. л.;
- сгущенное молоко - 1 ч. л.;
- кипяток - 100 мл.
Инструкция
- Духовку разогреть до 200 градусов. Яйца и сахар взбить до пышной кремовой массы (10-15 минут), затем, не переставая взбивать, но уже на минимальной скорости миксера, постепенно всыпать просеянную муку и крахмал. Тесто равномерно выложить на противень, застеленный пергаментом, поставить в духовку на 10-12 минут до легкого золотистого цвета. Готовый бисквит достать и горячим свернуть в рулет прямо с пергаментом, завернуть в полотенце и охладить. Для приготовления крема шоколад с 2-3 столовыми ложками воды растопить в микроволновке или на водяной бане. Сливки слегка взбить миксером, затем добавить растопленный шоколад, все взбить до однородной консистенции и цвета, крем убрать в холодильник. Пропитку можно взять любую - фруктовый сироп, просто сахарный сироп или, как у меня, кофе со сгущенкой: соединить кофе, сгущенку, залить кипятком, размешать до полного растворения кофе, охладить. Бисквит развернуть, аккуратно отделить от пергамента, пропитать кофе. Смазать всю поверхность небольшим количеством крема (2-3 столовые ложки), свернуть рулетом, завернуть в пергамент и убрать в холодильник минимум на 1 час. Затем рулет освободить от пергамента и с двух сторон сделать срезы - примерно по 4-5 см (можно прямо, можно под углом). Самый большой кусок рулета выложить на блюдо и хорошенько обмазать кремом, затем сверху и сбоку приставить срезы рулета и тоже аккуратно обмазать кремом, скрывая "швы". Затем вилкой сделать узор. Украсить по желанию: у меня детское печенье - "грибочки", декоративные листочки с божьими коровками. Готовый торт-рулет "Рождественское полено" хорошенько охладить, при подаче произвольно нарезать на порционные кусочки. Приятного чаепития!
Торт-рулет "Рождественское полено" (рецепт с фото) | RUtxt.ru
