koolinar.ru
25.12.2015, 11:55:53
Слоеный торт с заварным кремом. Подробнее
Слоеный торт с заварным кремом
Ингридиенты
- коржи:
- сметана или кефир - 1,5 ст.
- масло сливочное- 180 гр
- мука - 4 ст.
- крем:
- яйца - 4 шт.
- сахар - 400 г
- мука - 4 ст.л.
- молоко - 1 л.
- масло сливочное - 200 г
- украшение:
- кокосовая стружка - 50 гр
- шоколад - 30 гр
Инструкция
- 1. Сметану, масло сливочное, муку смешать.
- 2. Замесить крутое эластичное тесто (как на пельмени).
- 3. Разделить тесто на 10-12 частей. Каждую часть скатать в шар, накрыть пленкой и дать постоять 10-15 мин.
- 4. Каждую часто раскатать тонко на пергаменте. Положить сверху шаблон, например дно от разъемной формы, вырезать круг. Наколоть корж вилкой.
- 5. Выпекать при 200 гр примерно 3-4 мин, до легкого румянца.
- 6. Готовые коржи укладывать друг на друга
- 7. Крем: - Яйца соединить с мукой и сахаром Мистраль.
- 8. Взбить с помощью миксера до однородности.
- 9. Постепенно добавляем теплое молоко, не перестаем взбивать венчиком.
- 10. Варим крем на среднем огне постоянно помешивая венчиком, иначе крем подгорит. Варим до загустения. Сливочное масло (мягкое) взбить миксером, порционно добавляя заварной крем. Взбиваем до тех пор, пока не добавим весь крем и масса не станет однородной. Крем очень нежный по консистенции, но хорошо держит форму
- 11. Каждый корж промазывать кремом, посыпать кокосовой стружкой и складывать друг на друга, слегка прижимая. Верхний корж и боковую поверхность торта также промазываем обильно. Украсить кокосовой стружкой и растопленным шоколадом из корнетика.
Слоеный торт с заварным кремом.
