Рецепт гуцульської ковбаси На 1 кг вам потрібно: крупа кукурудзяна – 290 г.; шкварки – 120 г.; смалець – 100 г.; цибуля – 240 г.; сіль – 10 г.; перець чорний мелений – 2 г.; свиняча кишкова оболонка – 60-70 см.Кукурудзяну крупу просівають і відварюють у малій кількості води до напівготовності.Свіжі шкварки пропускають через м’ясорубку. Дрібно нарізану ріпчасту цибулю обсмажують у смальці до золотистого кольору, змішують з відвареною кукурудзяною крупою і меленими шкварками і подають як горячу