gastronom.ru
31.12.2015, 2:03:29
Берлинское печенье с лимонной и шоколадной глазурью. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Берлинское печенье с лимонной и шоколадной глазурью
Ингридиенты
- 300 г муки
- 3 ч. л. разрыхлителя
- 250 г творога
- 200 г сахара
- 250 г сливочного масла
- 2 лимона
- 1,5 стакана сахарной пудры
- 2 ст. л. какао
- 2 ст. л. сахара
- 3 ст. л. молока
- 50 г сливочного масла
Инструкция
- Муку с разрыхлителем просеять горкой. Добавить творог и вымесить тесто. Размять в диск, положить в центр размягченное сливочное масло, свернуть тесто в шар и тщательно вымесить.
- На присыпанной сахаром поверхности раскатать тесто в прямоугольный пласт, сложить в 2 раза и вновь раскатать. Повторить операцию еще дважды. Накрыть тесто пленкой и свернуть рулетом так, чтобы пленка была внутри. Рулет накрыть и положить в холодильник на 3–4 ч.
- Охлажденный рулет развернуть, пленку снять. Зрительно наметить середину пласта. Свернуть короткие края теста «встречными» рулетами так, чтобы они соединились посередине. Нарезать рулет кусочками по 2 см шириной. Разложить их на противне, застеленном пергаментом. Слегка прижать, придав им форму сердечек, и оставить на 15 мин. Выпекать в разогретой до 220 °С духовке 10 мин.
- Приготовить лимонную глазурь. Лимоны вымыть, отжать сок и смешать его с сахарной пудрой.
- Приготовить шоколадную глазурь. В сотейнике довести до кипения молоко, сахар и какао. Добавить сливочное масло, готовить, помешивая, на небольшом огне, пока масса не станет абсолютно однородной.
- Часть готового печенья покрыть лимонной глазурью, оставшуюся часть – шоколадной. Дать глазури застыть.
Берлинское печенье с лимонной и шоколадной глазурью. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
