Яблочный пирог с творожным суфле - кулинарный рецепт Подробнее

рецепты

выпечка

кулинарные рецепты

пирог

Яблочный пирог с творожным суфле

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука (для коржа) — 1 стак.
Масло сливочное (для коржа) — 80 г
Яйцо куриное (1 желток - для коржа, остальное - в суфле) — 4 шт
Сахар (1 ст. л. - для коржа, 100-150 г - в суфле)
Молоко (для коржа)
Творог (для суфле) — 500 г
Сметана (для суфле) — 100 г
Крахмал картофельный (для суфле) — 40 г
Лимон (небольшой, для суфле) — 1 шт
Ванилин (ванильный сахар или любой другой ванильный ароматизатор) — 1 пакет.
Яблоко — 4 шт
Повидло (яблочное) — 2 ст. л.
Лепестки (миндальные)
Сахарная пудра

Инструкция

Желток растереть с сахаром, влить молоко и перемешать.
Добавить растопленное сливочное масло, снова перемешать.
Всыпать муку и быстро замесить тесто.
Дно разъемной формы d 24 cм застелить кружком промасленной бумаги для выпечки. Руками распределить по дну тесто. Наколоть вилкой. Выпечь при 200*С 10 минут ближе к верху духовки.
Подготовить продукты для суфле.
С лимона стереть цедру. 3 яблока очистить, разрезать на 8 долек и затем поперек на тонкие ломтики. Полить соком лимона и перемешать. Творог, если требуется, протереть сквозь сито.
Разделить яйца на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром и ванилью, добавить сметану, цедру лимона и взбить.
Ввести творог и крахмал
И снова взбить до нежной однородной массы.
Белки (+ белок, который остался при замешивании теста) взбить до крепких пиков
И аккуратно ввести в творожную массу.
Бортик от формы смазать маслом и установить вокруг дна с песочным коржом.
На корж выложить нарезанные ломтиками яблоки,
Накрыть творожным суфле. Оставшееся яблоко очистить и нарезать на тонкие ломтиеи, красиво выложить по поверхности суфле.
Поместить пирог в духовку, выпекать при 180*С 50-60 минут.
Поверхность готового пирога смазать горячим повидлом
и посыпать миндальными лепестками.
Полностью остудить пирог, можно даже выдержать в холодильнике 2-3 часа.

povarenok.ru

Яблочный пирог с творожным суфле - кулинарный рецепт