povarenok.ru
02.01.2016, 16:13:07
Кекс "Новогодние предсказания" - кулинарный рецепт Подробнее
Кекс "Новогодние предсказания"
Ингридиенты
- Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Мука пшеничная / Мука — 0,70 стак.
- Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Масло сливочное — 80 г
- Молоко — 0,5 стак.
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 150 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Курага — 8 шт
- Чернослив — 1 шт
- Шоколад молочный / Шоколад — 10 г
- Пастила (небольшой кусочек) — по вкусу
- Орехи грецкие — 0,5 ч. л.
- Сахарная пудра (для украшения)
Инструкция
- Для кекса приготовим тесто. Взбить яичные желтки. А белки поставить в холодильник для охлаждения. Добавить тростниковый сахар и взбить. Добавить сливочное масло, взбить. Добавить ванильный сахар и разрыхлитель теста. Добавить муку и кукурузный крахмал, перемешать. Добавить взбитый белок и перемешать. Тесто вылить в форму для кекса и поставить в духовку. Выпекать при 200-210 градусов до готовности. Крем: молоко смешать с желтком. Подогреть. Добавить сахар и проварить, пока масса не загустеет. Остудить. Взбить сливочное масло.. ... и добавить остывшую массу, взбить крем до однородности. Насыпать какао-порошок и взбить. Крем готов! Готовый кекс достать из формы. Разрезать вдоль на две части. Курагу предварительно залить горячей водой, чтобы она распарилась. Затем обсушить на разделочной доске. Теперь приступаем к новогодним предсказаниям. - 2 кураги наполнить грецкими орехами. - 2 кураги наполнить полученным кремом. - 1 курагу наполнить черносливом. - 2 кураги наполнить молочным шоколадом. - 1 курагу наполнить пастилой. Снова в форму укладываем кекс, кладем его верхнюю часть. Промазываем половиной крема. Раскладываем курагу с сюрпризом. Покрываем курагу второй частью крема. Кладем вторую часть кекса. Поставить кекс в холодильник для того, чтобы застыл крем.
Кекс "Новогодние предсказания" - кулинарный рецепт
