Старочешский суп с капустой. Подробнее

Старочешский суп с капустой

Ингридиенты

Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
Картофель (крупных) — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Жир — 2 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Тмин (измельченный) — 0,5 ч. л.
Бульон (в кубиках) — 2 шт
Лист лавровый — 3 шт
Перец душистый — 6 шт
Перец черный — 6 шт
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 1 ч. л.
Колбаски — 2 шт
Уксус — 1 ст. л.
Соль

Инструкция

Приготовить продукты. Капусту нашинковать как на борщ. Лук мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать на кусочки.
В кастрюле растопить 1 ложку жира, поджарить на нем лук до мягкого состояния, добавить паприку, тмин. Перемешать и минутку жарить. Добавить воду. Как только вода закипит, бросить в кастрюлю картофель и капусту, 1 или 2 бульонных кубика. Количество воды зависит от того, насколько густой суп вы хотите получить, примерно 3,5 л.
Добавить в суп специи и варить до готовности овощей.
Колбаски нарезать на кольца и поджарить на сковородке на ложке подсолнечного масла. Удалить лишний жир.
На отдельной сковороде растопить вторую ложку жира, добавить муку, помешивая, поджарить.
В суп добавить поджаренные колбаски, мучную поджарку и хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Суп посолить по вкусу (солить нужно в конце, т. к. колбаски бывают соленые), в конце влить в суп одну или две ложки уксуса для более выразительного вкуса. Суп готов, приятного аппетита!

povarenok.ru

Старочешский суп с капустой.