povarenok.ru
03.01.2014, 15:57:56
Торт -безе - кулинарный рецепт Подробнее
Торт-безе
Ингридиенты
- Яйцо куриное (4 яйца +4 белка (для безе) — 8 шт
- Сахар (1 ст. для безе +1 ст. для бисквита) — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Крахмал — 40 г
- Масло сливочное (для крема) — 250 г
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Орехи (Любой измельченный обжаренный) — 100 г
Инструкция
- 4 белка + 1 стакан сахара взбиваем до образования пробной устойчивой белой пены (Взбиваем примерно 10 минут) Орехи (я взяла миндальный)Слегка обжарим. Измельчим (не мелко) и добавляем в белковую массу Духовку нагреем до 160 гр Массу выкладываем в форму (примерно 20 на 30 см )И выпекаем 1 час не открывая духовку (Есть другой вариант безе я его показывала здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/201 74/) Если в вашей духовке нет вентилятора и вы видите что безе сверху начинает сильно подрумяниваться, накройте его листом фольги Готовый корж безе оставим остужаться Тем временем займемся бисквитом 4 желтка растираем до бела, до однородной массы (без крупинок ), с одним стаканом сахара. Затем добавляем муку и крахмал (ни соду. ни разрыхлитель я не добавляю что бы бисквит был плотным Отдельно взбиваем 4 белка и вводим их в тесто. Форму в которой выпекали безе застелем пергаментной промасленной бумагой. Заполняем форму тестом и ставим в разогретую до 180 гр духовку на 10 минут Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенным молоком (Оно может быть вареным но не обязательно )можно добавить пакетик ванильного сахара Ну осталось только собрать тортик. Половину крема выкладываем на бисквит Затем сверху кладем безе. Опять крем. Украшаем по желанию Приятного аппетита!!!
Торт -безе - кулинарный рецепт
