Рецепты. КЛЮКВА

zoom_in

Полоски с клюквой. 3 стакана муки 250 г холодного сливочного масла 100 г сметаны 1 яйцо сахарная пудра Для начинки: 1,3 стакана клюквы 1 стакан сахара 3 ст. л. картофельного крахмала Подробнее

Полоски с клюквой

Ингридиенты

3 стакана муки
250 г холодного сливочного масла
100 г сметаны
1 яйцо
сахарная пудра
1,3 стакана клюквы
1 стакан сахара
3 ст. л. картофельного крахмала

Инструкция

Просейте муку в большую миску. Натрите сливочное масло на крупной терке и добавьте к муке. Перемешайте кончиками пальцев, чтобы получилась тестяная крошка. Добавьте яйцо и сметану, быстро смешайте. Влейте 1/4 стакана холодной воды и соберите тесто в шар. Разделите пополам и заверните в пищевую пленку, уберите в холодильник на 40 мин.
Измельчите в блендере клюкву, добавьте сахар и крахмал, перемешайте. Разогрейте духовку до 180°С. Достаньте половину теста и раскатайте на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт размером с противень. Застелите противень пергаментом и переложите тесто. Распределите клюквенную начинку.
Раскатайте вторую половину теста, переложите на начинку и хорошо защипните края. Поставьте противень в духовку и выпекайте 30 мин. Выньте пирог из духовки, дождитесь, пока осядет вздувшееся тесто, и горячим разрежьте на полоски 4х10 см. Полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой.По этому рецепту можно приготовить полоски с лимоном. На 1,5 лимона возьмите 1 стакан сахара (крахмал не нужен).