Сыровяленый деликатес 1 свиная вырезка; 100 гр.водки(коньяка); специи; крупная соль. Свиную вырезку промыть,удалить не нужный жир и жилки.Натереть солью,специями.Уложить в глубокую посуду.,залить водкой.Накрыть пленкой. в холодильник на 24-30 час переворачивать каждые 3 часа.Спустя сутки.Вынуть мясо,промыть водой+специи, подвесить в прохл место(балкон) на 5-7 дней