povarenok.ru
03.01.2014, 8:21:28
Рулет из рульки с начинкой. Автор: Esenija Подробнее
Рулет из рульки с начинкой
Ингридиенты
- Морковь — 1 шт
- Лук белый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — 2 ст. л.
- Перец душистый — 5 шт
- Вода — 2 л
- Шелуха луковая — 25 г
- Лист лавровый — 3 шт
- Куркума — 2 ст. л.
- Грудка куриная — 300 г
- Перец белый — 1 ч. л.
- Рулька — 1500 г
Инструкция
- Вот такие продукты я взяла.
- Готовим маринад. В кастрюльку наливаем 2 литра воды. Добавляем луковую шелуху, лавровый лист, 2 луковицы очищенные, перец горошком. Доводим до кипения и кипятим 10 минут.
- Рульку моем, зачищаем шкурку. Разрезаем и удаляем кость. Мясо слегка отбиваем. Лишнее мясо можно срезать, чтобы легче было свернуть рульку. Солим, перчим и натираем выдавленым чесноком.
- Куриную грудку нарезаем на тонкие пласты. Отбиваем. Я накрываю для этого его пленкой. И посыпаем обильно куркумой (или карри).
- Нарезаем тонко сырую морковь, при помощи овощечистки. Выкладываем полоски на рульку.
- Наверх кладем филе куриное.
- А теперь сворачиваем рулет. И туго перевязываем веревкой.
- Берем кастрюлю побольше, кладем туда рульку, заливаем нашим маринадом. Кладем столовую ложку соли, ставим на огонь. Я варила 1,30 час на медленном огне, мне было достаточно, но вы смотрите, может понадобится и дольше. Если надо доливаем воду во время варки. Готовую рульку протыкаем острым ножом аккуратно, если выйдет чистый сок, то она готова.
- Рулету даем остыть и убираем веревку. Кладем его в холодильник на 2 часа, затем только нарезаем. Но вы же понимаете, мне не терпелось попробовать, я разрезала как только он остыл. Ну очень вкусно было! На следущий день рулет смотрелся еще красивее, но от него уже остался один кусочек, фотографировать было нечего!
- Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Рулет из рульки с начинкой. Автор: Esenija
