povar.ru
10.02.2016, 13:17:26
Жареные баклажаны под мясом - пошаговый кулинарный рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Жареные баклажаны под мясом
Ингридиенты
- Баклажаны — 2 Штуки
- Фарш — 400 Грамм
- Помидор — 2 Штуки
- Луковица — 1-2 Штук
- Сладкий перец — 1-2 Штук
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки
- Свежая зелень — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
- Сливочное масло — 100 Грамм
- Мука — 1 Ст. ложка
- Молоко — 150 Миллилитров
- Яйцо — 2 Штуки
- Сыр — 200 Грамм
Инструкция
- 1. Баклажаны, предварительно вымыв, обсушив и нарезав колечками, посолить и оставить в глубокой мисочке на некоторое время. 2. На сковороду налить растительное масло и разогреть его. Очистить и нарезать мелкими кубиками лук. Обжарить до прозрачности. 3. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками. Добавить на сковороду. При желании добавить в рецепт приготовления жареных баклажанов под мясом можно добавить немного острого перца чили. 4. Когда овощи обжарятся, добавить на сковороду фарш. 5. Вымыть, обсушить и измельчить помидор. В зимнее время в этот простой рецепт жареных баклажанов под мясом можно использовать томатный соус. 6. Мясо с овощами посолить, поперчить по вкусу, оставить жариться до готовности. На отдельную сковороду налить немного масла и поставить разогреваться. Баклажаны промыть под проточной водой и обсушить. Выложить на сковороду и обжарить с двух сторон до появления корочки. 7. Половину обжаренных баклажан выложить в жаропрочную форму. Сверху фарш с овощами. 8. Накрыть мясо второй половиной баклажанов. 9. Последним этапом будет приготовления соуса. Сливочное масло растопить. 10. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. 11. Тонкой струйкой влить молоко. При желании классический рецепт жареных баклажанов под мясом можно разнообразить сливками и любимыми специями - сушеным чесноком, паприкой, например. 12. Добавить взбитые отдельно яйца. 13. Интенсивно перемешать и снять соус с огня. Добавить соль, щепотку перца по вкусу, еще раз как следует перемешать. 14. Вылить соус в форму. 15. Засыпать все тертым сыром и отправить форму в разогретую духовку. Примерно через 45-60 минут жареные баклажаны под мясом в домашних условиях будут готовы.
Жареные баклажаны под мясом - пошаговый кулинарный рецепт с фото на Повар.ру
