povarenok.ru
05.12.2013, 4:25:16
Пирог с инжиром и финиками. Автор: belka_jane_ Подробнее
Пирог с инжиром и финиками
Ингридиенты
- Масло сливочное (тесто) — 180 г
- Сахар (тесто 0,5 стак. + начинка 0,25 стак.) — 0,75 стак.
- Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 3,5 стак.
- Порошок пекарский (тесто; разрыхлитель) — 0,5 ч. л.
- Ванилин (тесто) — 2 г
- Сливки (тесто 50 мл + начинка 150 мл; 30% жирности) — 200 мл
- Финик (начинка; 10 свежих фиников) — 0,5 стак.
- Инжир (начинка; 2 свежих плода инжира) — 0,5 стак.
- Вода (начинка; для растворения крахмала)
- Крахмал кукурузный (начинка) — 1 ст. л.
Инструкция
- Расчет продуктов на форму диаметром 18-20 см. Я использую стакан на 250 мл. Готовим начинку: свежие финики очищаем от кожицы и косточек, режем средними кусочками; свежие плоды инжира режем на 6-8 частей. Всего должен получиться 1 стакан свежих плодов, к которым добавляем четверть стакана сахара (по вкусу можно сахар уменьшить) и 150 мл сливок. Доводим на медленном огне до кипения и варим 5-7 минут. Непрерывно помешивая, добавляем к начинке 1 ст. л. крахмала, разведенного в минимальном количестве воды, варим минутку до загустения. Начинку необходимо остудить. Думаю, можно заменить на сушеные финики и инжир (сама не пробовала). Также вместо фиников и инжира можете смело брать черешню или вишню (или любые любимые фрукты/ягоды, которые сочетаются со сливками.
- Готовим тесто. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с 0,5 стакана сахара. Добавляем 2 яйца.
- Вновь взбиваем. Добавляем 50 мл сливок. Отдельно смешиваем муку, ванилин и пекарский порошок (разрыхлитель).
- Постепенно вводим муку, замешивая тесто.
- Тесто получается очень мягкое и послушное.
- Формируем дно пирога из половины теста.
- Равномерно распределяем начинку, а сверху аккуратно выложим круг из оставшейся половины теста, тщательно защипнув края пирога. Наколем верх пирога вилкой, отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, или до ярко-оранжевого цвета (в зависимости от вашей духовки).
- Дождитесь полного остывания пирога, прежде чем доставать его из формы.
- Этот домашний пирог создает очень уютную, теплую, душевную атмосферу. Ароматный и вкусный, он порадует вашу семью и близких за долгожданной воскресной беседой за общим столом. Приятного аппетита!
Пирог с инжиром и финиками. Автор: belka_jane_
