Мясо прессованное в чулке - кулинарный рецепт***** Филе куриное — 2 шт Печень куриная — 600 г Сердечки куриные — 200 г Желатин — 10 г Лук репчатый — 2 шт Соль (по вкусу) Перец черный — 1 г Масло растительное — 2 ст. л. Подробнее

Мясо прессованное в чулке

Ингридиенты

Филе куриное — 2 шт
Печень куриная — 600 г
Сердечки куриные — 200 г
Желатин — 10 г
Лук репчатый — 2 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный — 1 г
Масло растительное — 2 ст. л.

Инструкция

Лук обжаривается на растительном масле.
Добавляем куриную печень и сердечки целиком не измельчая.
Обжариваем.
Добавляем куриное филе достаточно крупно измельченное 2 см.
Обжариваем, солим, перчим. Охлаждаем и добавляем замоченный растворенный желатин. По желанию можно добавить измельченный сырой чеснок (но при этом уменьшается срок хранения).
Наполняем в завязанный с одной стороны кусочек женского чулка, немного прессуем.
Завязываем с другой стороны.
Кладем на доску с пакетом.
Доску кладем на противень, т. к. в процессе прессования вытекает лишняя влага. На чулок с мясом кладем еще пакет и доску и что-нибудь тяжелое для пресса. Оставляем на ночь (я поставила на балкон, вместо холодильника).
Утром мясо готово.
Чулок легко отходит от мяса.

povarenok.ru

Мясо прессованное в чулке - кулинарный рецепт***** Филе куриное — 2 шт Печень куриная — 600 г Сердечки куриные — 200 г Желатин — 10 г Лук репчатый — 2 шт Соль (по вкусу) Перец черный — 1 г Масло растительное — 2 ст. л.