povar.ru
15.03.2016, 19:37:08
Польские колбаски - пошаговый кулинарный рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Польские колбаски
Ингридиенты
- Свиных кишок — 4 Штуки (метра )
- Свиных лопаток — 2 Килограмма
- Холодной воды — 1/2 Стакана
- Чеснока — 2 Зубчика
- соли — 4 Чайных ложки
- Черного перца — 1 Чайная ложка
- Майорана — 1 Чайная ложка
Инструкция
- 1. Свиные кишки 3 раза тщательно прополоскать. Чеснок раздавить в чеснокодавке. Свиные лопатки очистить от костей, порезать и перемолоть в мясорубке. Соединить воду, чеснок, соль, перец и майоран, соль должна раствориться. Добавить приправы в мясо и тщательно перемешать. 2. Отделите небольшой кусочек мяса и поджарьте его на сковородке, чтобы попробовать на вкус. Помните, что колбаски часто подают холодными, а в холодном мясе должно быть много специй. Завяжите край кишки, смажьте колбасный шприц жиром, наденьте на него кишку. 3. Заполните лоток мясом и протолкните его при помощи деревянного песта. Начните наполнять кишку мясом, следя за ее толщиной. Завязите второй край кишки 4. Положите колбаску в большую кастрюлю и заполните водой. Доведите до кипения, а потом скрутите газ до ниже среднего. Дать покипеть на меленьком огне в течении 45 минут – часа. Крышкой не закрывать. При желании вареную колбасу можно подрумянить на сковородке.
Польские колбаски - пошаговый кулинарный рецепт с фото на Повар.ру
