25.03.2016, 12:47:55
Жамуко. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Жамуко
Ингридиенты
- сметана (жирность от 40% и выше) - 500 г
- кукурузная или манная крупа - 150 г
- сыр адыгейский свежий и копченый - по 50 г
- яйцо куриное - 2 шт.
- соль - по вкусу
- кислое молоко (айран) либо йогурт натуральный густой - для подачи
Инструкция
- ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Измельчить на терке оба вида сыра: и свежий и копченый адыгейский сыр. Шаг 2 В небольшой кастрюле на малом огне разогреть сметану. В разогретую, но не кипящую (!) сметану разбить два сырых яйца. Нагревать эту смесь, перемешивая деревянной ложкой до однородности, не кипятить – яйца не должны свернуться раньше времени! Шаг 3 Непрерывно помешивая, тонкой струйкой всыпать просеянную кукурузную или манную крупу. Продолжать варить на слабом огне минут 10-15 до загустения. Шаг 4 Добавить натертый сыр. Продолжать варить еще 3-5 минут, аккуратно помешивая. Следить, чтобы масса была однородной: не допускать ее расслоения, постоянно уменьшая огонь до полного его выключения. Посолить при необходимости: учесть, что копченый сыр сам по себе достаточно соленый. Шаг 5 Переложить горячее Жамуко в глубокие порционные миски и подавать с холодным кислым молоком (айраном, мацони, простоквашей либо натуральным йогуртом).
Жамуко. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
