Пирог "Подсолнух" с капустной начинкой - кулинарный рецепт****(хорошее описание) Для теста Мука пшеничная (-, высшего сорта) — 500 г Яйцо куриное — 1 шт Дрожжи (сухие или свежие в соотношении 1:3) — 10 г Масло оливковое — 3 ст. л. Сахар — 1 ч. л. Соль — 1/2 ч. л. Вода ( или молоко, при необходимости добавить) — 200 мл Подробнее

Пирог "Подсолнух" с капустной начинкой

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука (-, высшего сорта) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Дрожжи (сухие или свежие в соотношении 1:3) — 10 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Вода ( или молоко, при необходимости добавить) — 200 мл
Капуста белокочанная / Капустa (кочана) — 1/3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 1/3 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Желток яичный — 1 шт
Вода — 1 ч. л.

Инструкция

Приготовление начинки Для начинки нарезать капусту, лук очистить, нарезать. Тушить в нагретой сковороде на оливковом масле до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Добавить 2 ст. л. томатной пасты, посолить, поперчить по вкусу.
Приготовление теста В теплой воде ( молоке) растворить дрожжи.
Яйцо растереть с сахаром и солью, добавить к дрожжам
Понемногу всыпать муку.
В конце добавить масло и замесить тесто в течении 20 минут. Тесто не должно получиться ни крутым, ни слишком мягким и не должно прилипать к рукам.
Когда тесто увеличиться в объеме, обмять его и снова оставить подойти.
Рабочую поверхность присыпать мукой, обмять тесто и приступить к формированию пирога.
Формируем пирог Для середины пирога нам понадобиться 1/3 теста или чуть больше. Эту часть теста в свою очередь разделить на 2 половины. Из одной раскатать лепешку, диаметром 20 см, толщиной 5 мм. На ее поверхности распределить равномерно 4-5 ст. л. начинки
Из второй половинки теста раскатать пласт, толщиной 3 мм, нарезать 10 полосок, шириной 5 мм. Накрыть полосками начинку ( см фото)
Оставшееся тесто раскатываем в пласт, толщиной 4 мм и при помощи стакана вырезаем 20 одинаковых кружков, диаметром 10 см. На каждый кружок кладем 1 ст. л. начинки. Залепляем края. Получаются вот такие мини пирожки
Противень застилаем бумагой для выпечки и на нем собираем наши заготовки в единое целое. Серединка и по кругу швом вниз пирожки
Из остатков теста раскатываем пласт, нарезаем 3 полоски шириной 3 мм, плетем косичку. Закрываем косичкой стык середины пирога с "лепестками"
Оставляем пирог на 20 минут. Взбиваем яичный желток с водой и смазываем поверхность пирога Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 190-200 градусов 30 минут ( время выпечки регулируйте в зависимости от Вашей духовки)

povarenok.ru

Пирог "Подсолнух" с капустной начинкой - кулинарный рецепт****(хорошее описание) Для теста Мука пшеничная (-, высшего сорта) — 500 г Яйцо куриное — 1 шт Дрожжи (сухие или свежие в соотношении 1:3) — 10 г Масло оливковое — 3 ст. л. Сахар — 1 ч. л. Соль — 1/2 ч. л. Вода ( или молоко, при необходимости добавить) — 200 мл