Похлeбка тeтушки Мадлен - кулинарный рецепт******* Курица (только ножки и крылья) — 1 кг Лук репчатый — 2 шт Морковь — 1 шт Фасоль (белая, у меня консерв. в собств. соку или отварной 0.5 стак.) — 1 бан. Перец болгарский — 2 шт Багет ( подсушенный) — 1/2 шт Сыр твердый — 150-200 г Приправа (сухие Прованские травы) — 1 ч. л. Соль Подробнее

рецепты

рецепт

Похлeбка тeтушки Мадлен

Ингридиенты

Курица (только ножки и крылья) — 1 кг
Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
Морковь — 1 шт
Фасоль (белая, у меня консервированная в собственном соку, если отваривать самим, то 0.5 стак.) — 1 бан.
Перец болгарский — 2 шт
Багет (вчерашний или позавчерашний, подсушенный, примерно) — 1/2 шт
Сыр твердый (у меня эмменталь, но получилось достаточно жирно, поэтому выбирайте по своему вкусу) — 150-200 г
Приправа (сухие Прованские травы) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец душистый (горошком, свежемолотый) — 5-6 шт
Укроп (для украшения)
Чеснок — 3-4 зуб.

Инструкция

В оригинальном рецепте предлагают взять куриные голени. Но мы не ищем лёгких путей. У меня была большая курица на 2 кг. Я отделила ножки и крылья - этого оказалось достаточно.
Обжариваем на сковороде курицу в небольшом количестве масла, на среднем огне 7-8 мин., с каждой стороны
Курицу вынимаем, откладываем в сторону, сливаем со сковороды масло, оставляя 2 ст. л. На этом масле обжариваем лук, когда он начнет прозрачневеть, добавляем чеснок целиком (зубчиками)
Минуты через 2 выкладываем тёртую на крупной тёрке морковь и нарезаный некрупно сладкий перец. Обжариваем ещё 3-4 мин. и всыпаем прованские травы. Заливаем стаканом горячей воды, перемешиваем и выключаем огонь.
На дно кастрюли (у меня3,5 л) выкладываем сначала обжаренную курицу
Затем белую фасоль
и нашу зажарку, вливаем 1,5 литра кипятка, солим-перчим по вкусу, закрываем крышкой...
И ставим на 20 мин. в духовку при температуре 200 градусов. Если у вас крышка с пластиковой ручкой, то просто накройте кастрюлю фольгой.
Через 20 мин. вынимаем кастрюлю. Поверх нашей похлёбки выкладываем куски багета. Я нарезала его толщиной 3-4 см и просто разложила его заранее, чтобы он подсох.
Поверх багета - тёртый на крупный тёрке сыр. И в духовку, уже без крышки, на 7-10 мин., только чтобы сыр расплавился.
Мне попался на редкость жирный сыр, но похлёбка всё равно удалась на славу. Простая еда, без претензий. Багет напитался бульоном и вообще было непонятно, что он там есть
Приятного аппетита!!!

povarenok.ru

Похлeбка тeтушки Мадлен - кулинарный рецепт******* Курица (только ножки и крылья) — 1 кг Лук репчатый — 2 шт Морковь — 1 шт Фасоль (белая, у меня консерв. в собств. соку или отварной 0.5 стак.) — 1 бан. Перец болгарский — 2 шт Багет ( подсушенный) — 1/2 шт Сыр твердый — 150-200 г Приправа (сухие Прованские травы) — 1 ч. л. Соль