Цветная капуста в кокосовом молоке - кулинарный рецепт Подробнее

Цветная капуста в кокосовом молоке

Ингридиенты

Капуста цветная — 1,2 кг
Молоко кокосовое — 400 мл
Имбирь (корешок 3 см)
Карри — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Рис (Янтарь) — 3 пакет.
Соль

Инструкция

Ароматный белоснежный рис Янтарь прекрасно дополнит это пряное блюдо. Отвариваем рис по инструкции на упаковке
Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем на пару. Я обычно кладу крупные соцветия на дно кастрюли, мелкие поверх крупных, вливаю немного воды, закрываю крышкой и отвариваю до полуготовности. Не люблю переварившуюся капусту. Таким образом получается почти "варка на пару", лишь самые крупные соцветия находятся в воде и поэтому доходят до готовности одновременно с мелкими соцветиями.
Корешок имбиря размером примерно 3 см очищаем и мелко нарезаем
В сковороде или сотейнике разогреваем растительное масло, обжариваем имбирь, примерно 1 минуту, добавляем чайную ложку порошка карри и готовим еще примерно 20 сек. Вливаем кокосовое молоко*, добавляем щепотку соли и выпариваем молоко на сильном огне около 2-х минут, помешивая. *Кокосовое молоко я приготовила заранее, ночь оно у меня стояло в холодильнике, поэтому на поверхности собрались и застыли сливки. Это видно на фото. Как приготовить кокосовое молоко я подробно объясняла в своем рецепте "Кокосовое молоко". Но можно использовать готовое, покупное.
Сливаем воду с цветной капусты и вливаем пряное кокосовое молоко. Готовим на среднем огне еще 3 минуты. Если молоко не закроет* всю капусту, ничего страшного - просто аккуратно перемешайте пару раз капустные соцветия, чтобы все они пропитались ароматами и вкусами кокосового молока. *Если сотейник глубокий, то капусту удобнее добавлять прямо в него, так она лучше пропитается кокосовым молоком

povarenok.ru

Цветная капуста в кокосовом молоке - кулинарный рецепт