Соус морнэ — 3 ст.л. сливочного масла 3 ст.л. муки 2 стакана холодного (это важно!) молока 4 ст.л. жирных сливок 2 желтка 4-5 ст.л. тёртого сыра (нужен зрелый сыр дающий при плавлении "нитку", например Эменталь или Грюер) соль белый перец мускатный орех

Соус морнэ — 3 ст.л. сливочного масла 3 ст.л. муки 2 стакана холодного (это важно!) молока 4 ст.л. жирных сливок 2 желтка 4-5 ст.л. тёртого сыра (нужен зрелый сыр дающий при плавлении "нитку", например Эменталь или Грюер) соль белый перец мускатный орех