Крем для капкейка: 6 вкусных вариантов | Крем-меренга для капкейка Ингредиенты для крема-меренги (на 12 капкейков): 3 яичных белка комнатной температуры; 1/4 стакана воды; 1 стакан сахара; 1/4 чайной ложки винного камня (можно заменить щепоткой лимонной кислоты); 170 г сливочного масла, вытащить из холодильника за 30 минут до приготовления; 1/2 столовой ложки ванильного экстракта (можно заменить несколькими каплями ванильной эссенции); пищевой краситель (по желанию).