Булочки с наполнителем и посыпкой - кулинарный рецепт Подробнее

Булочки с наполнителем и посыпкой

Ингридиенты

Молоко (теплое) — 200 мл
Маргарин (для выпечки типа "Пышки" или сливочного масла) — 50 г
Яйцо куриное (1 - в тесто, 1 - для смазывания булочек) — 2 шт
Сахар (3 ложки - в тесто и 1 - для посыпки) — 4 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Дрожжи (я беру "пакмайя") — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (+ еще 2-3 ст.л. для посыпки) — 2-2.5 стак.
Соль — 0.5 ч. л.
Варенье (ягоды или фрукты в начинку)
Масло сливочное — 1 ст. л.

Инструкция

В теплом молоке растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара, добавить 2-3 ст. ложки муки, размешать, отставить пока в сторону минут на 10. Растопить маргарин, перелить в миску, добавить яйцо, сахар, ваниль, соль и растительное масло, все хорошо размешать, перелить смесь в опару, подсыпая просеянную муку замесить тесто, месить минуты 2, чтобы оно стало гладким, затем переложить в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть крышкой и убрать в тепло на 1-1,5 часа. Когда тесто подойдет, стол посыпать мукой, разделить его на 11-12 шариков руками, смоченными в растительном масле. Сковороду или небольшой противень или форму смазать сливочным маслом. Каждый шарик раскатывать и класть в центр немного (не больше чайной ложки неполной) любой начинки, я делала с черничным вареньем, можно с ягодами или фруктами, вареной сгущенкой, половинкой конфеты "коровка", если варенье слишком жидкое, то добавьте в него немного муки или панировочных сухарей. Края шарика хорошо защипать, посыпая мукой придать булочке круглую форму, укладывать шарики в сковороду на небольшом расстоянии друг от друга швами вниз, места, где булочки будут соприкасаться, смазать немного растительным маслом кисточкой, так булочки будет легко разделяться после выпечки, сковороду с булочками накрыть пленкой, оставить до подъема на 20 минут.
В это время соединить в миске 1 ст. ложку сливочного масла, 1 ст. ложку сахара и 2-3 ст. ложки муки, хорошо растереть все пальцами, чтобы получилась мелкая крошка.
Духовку включить на 200 градусов. Подошедшие булочки смазать слегка взбитым яйцом и хорошо присыпать посыпкой.
Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета.
Дать немного остыть в форме, затем поделить на отдельные булочки.
И можно готовить чай, приятного аппетита!

povarenok.ru

Булочки с наполнителем и посыпкой - кулинарный рецепт