povar.ru
11.07.2016, 10:30:21
Пирожки из ржаной муки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Пирожки из ржаной муки
Ингридиенты
- Ржаная мука — 2 Стакана
- Масло сливочное — 150 Грамм
- Молоко — 70 Миллилитров
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Разрыхлитель — 0,5 Чайных ложки
- Консервированный тунец — 400 Грамм (для начинки)
- Картофель — 4 Штуки (для начинки)
- Лук — 1 Штука (для начинки)
- Чеснок — 2 Зубчика (для начинки)
- Лимонный сок — 0,5 Чайных ложки (для начинки)
- Молотый чёрный перец — 1 По вкусу (для начинки)
- Яйцо — 1 Штука (для смазывания)
Инструкция
- В миску насыпать муку, разрыхлитель, соль и сахар, перемешать. Сливочное масло нарезать кубиками, разтереть с мукой. Затем постепенно добавлять молоко - после каждой чайной ложки перемешивать. Тесто выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность, хорошо вымесить руками. Разделить на небольшие шары. При помощи каталки раскатать шар из теста в тонким слоем. При помощи перевёрнутой кружки и ножа сделать из расскатанного теста круги. Чем больше диаметр кружки, тем больше получатся пирожки. Лишнее тесто убрать. Затем сделать из него ещё шары для раскатывания пирожков. Теперь приступим к начинке - отваренный в мундире и остывший картофель, очищаем от кожуры и делаем пюре, добавляем в него тунец, мелко нарезанный лук, выдавливаем чеснок, вливаем лимонный сок, посыпаем перцем и солью по вкусу. Перемешиваем и выкладываем по столовой ложке в середину каждого круга. Затем складываем тесто пополам и края пирожков прижимаем вилкой. Смазываем противень маслом и расскладываем на нём пирожки. Сверху смазываем взбитым яйцом. Ставим противень в нагретую до 190 градусов духовку. Выпекаем 15-20 минут. Перекладываем пирожки на блюдо. Можно подавать к столу горячими и холодными. Приятного аппетита!
Пирожки из ржаной муки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
