Харчо из свинины с рисом - рецепт с фото Подробнее

Харчо из свинины с рисом

Ингридиенты

Для приготовления харчо из свинины с рисом понадобится:
свинина (мякоть) - 500 г;
рис - 150 г;
лук репчатый - 2-3 шт.;
помидоры свежие - 3 шт.;
паста томатная - 1 ст. л.;
орехи грецкие (ядра) - 100 г;
чеснок - 4 зубчика;
хмели-сунели - 1 ст. л.;
смесь перцев (мельница) - 0,5-1 ч. л.;
соль - по вкусу;
сванская соль - 1 ч. л.;
масло растительное - 2-3 ст. л.;
кинза или петрушка;
вода - 3 литра.

Инструкция

Свинину нарезать небольшими кусочками. Залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, убрать пену. Добавить к бульону половину порезанной тонкими полукольцами луковицы. Посолить по вкусу. Варить до готовности мяса на слабом огне. Рис отварить до полуготовности. Оставшийся лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности на растительном масле. Добавить к луку порезанные небольшими кубиками помидоры (кожицу можно удалить) и томатную пасту. Обжаривать на небольшом огне до образования соуса. Когда мясо будет готово, всыпать в кастрюлю отваренный рис. Орехи измельчить с помощью блендера или разместив между двумя листами бумаги прокатать скалкой. В бульон с мясом и рисом добавить подготовленный соус и всыпать грецкие орехи. А теперь главное - добавить все специи. Всыпать хмели-сунели, смесь перцев и сванскую соль (это тоже грузинская смесь специй из Сванетии - очень ароматная). Кипятить харчо из свинины с рисом на слабом огне минут 7-8, после чего добавить лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок. Сразу выключить газ. Дать супу-харчо настояться 15 минут. Разлить по тарелкам, обильно посыпать измельченной кинзой или петрушкой и наслаждаться замечательным грузинским ароматом и вкусом харчо из свинины с рисом! Приятного аппетита!

rutxt.ru

Харчо из свинины с рисом - рецепт с фото