Свинина слоеная - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Свинина слоеная

Ингридиенты

Сыр твердый (у меня Гауда, в начинку) — 1 ст. л.
Горчица (в начинку) — 1 ст. л.
Молоко (в панировку) — 1 ст. л.
Сметана (в начинку) — 1 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное (для жарки)
Яйцо куриное — 1 шт
Свинина — 500 г
Желток яичный — 1 шт

Инструкция

Приготовим необходимые нам продукты, а их понадобится не так уж и много.
Для начала свинину нарезать поперек волокон кусками толщиной 1 см. Слегка отбить, посолить и поперчить.
Теперь приготовим начинку для мяса: смешаем тертый сыр со сметаной, горчицей и яичным желтком (белок нам не понадобится).
Теперь вернемся к мясу. Сделаем в кусках продольный разрез. Для этого нож должен быть острым. Вообще для этого блюда лучше всего взять вырезку, тогда мясо будет разрезаться как по маслу. У меня мясо с небольшими жировыми прослойками.
Получится вот такой "кармашек".
Затем в каждый такой "кармашек" чайной ложкой выложить начинку. Мне кажется, что будет вкуснее, если дать мясу помариноваться такой начинкой изнутри какое-то время.
Перед тем как начать жарить, приготовим нашу панировку: в одной тарелке смешаем яйцо с молоком, в другой тарелке припасем панировочные сухари.
Разогреваем масло в сковороде и начинаем жарить. Каждый кусочек окунаем сначала в яичную смесь,
А затем в сухари.
...
Жарим свинину по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне, под закрытой крышкой.
И конечно же, до румяной корочки!
Быстренько сервируем с сезонными овощами и съедаем, пока горячее и сочное!
Ну и в разрезе наша слоеная свинина. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Свинина слоеная - кулинарный рецепт