webspoon.ru
02.08.2016, 16:58:20
Самса с капустой и картошкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Самса с капустой и картофелем
Ингридиенты
- Вода 150 мл
- Масло подсолнечное рафинированное 35 мл
- Мука пшеничная 240 г
- Соль 2 щепотка
- Капуста белокочанная 200 г
- Картофель 1 шт.
- Кунжут белый 1 ч. л.
- Лук зелёный 1 перо
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
- Перец душистый молотый 1 г
- Петрушка свежая 6 веточка
- Соль 1 щепотка
Инструкция
- Для приготовления самсы с картофелем и капустой возьмём свежую, молодую капусту, картошку, лук репчатый, немного зелёного лука (по желанию), кунжут, петрушку, масло растительное, муку, воду, специи, соль. Можно для яркости в начинку добавить и морковь.
- Смешать 150 мл воды, 35 мл масла и 2 щепотки соли. Добавить 240 г муки и замесить мягкое тесто. Тесто получается очень мягким, похожим на дрожжевое, не стоит забивать его мукой. Оно не липнет к рукам за счёт растительного масла. Накрыть тесто плёнкой и оставить на столе.
- Очистить и нарезать все овощи для начинки (200 г капусты, 1 луковицу, 1 картофелину). Нарезка должна быть самой мелкой. Это удобно делать очень острым ножом.
- Смешать нарезанные овощи, зелень (1 перо лука, 6 веточек петрушки). Добавить соль по вкусу и 1 г перца, влить немного растительного масла (2 ст. л.). Хорошенько перемешать.
- Тесто разделить на равные кусочки. Оно плохо режется, так как очень мягкое, но почти не липнет к рукам.
- Из кусочков скатать шарики. Шарики приплюснуть в лепёшку. Сначала это сделать руками, потом помочь себе скалкой. Можно слега припылять тесто мукой, чтобы она сразу же впитывалась. Тогда получаются ровные, одинаковые круги. В центр каждой лепёшки выложить начинку. Кладите начинки побольше, потому что при выпечке она сильно уменьшается.
- Сформировать самсу. Выложить её на противень.
- Смазать растительным маслом.
- Посыпать кунжутом (1 ч. л.). Выпекать при 200°С, примерно 40 минут.
- Готовую самсу накрыть полотенцем и дать полежать минут 10. Затем можно подавать.
Самса с капустой и картошкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
