Шоколадный пирог с творожной прослойкой - кулинарный рецепт Шоколадное тесто Молоко — 130 мл Масло слив — 65 г Какао-порошок — 1,5 ч. л. Шоколад темный — 30 г Сахар — 70 г Яйцо — 2 шт Мука — 140 г Разрыхлитель — 0,5 ч. л. Творожное тесто Яйцо куриное — 1 шт Творог — 300 г Сахар — 80 г Масло слив — 30 г Мука — 0,5 ст. л. Крахмал картофельный — 0,5 ст. л. Ванилин — 1 г Шоколадная глазурь Подробнее

рецепты

рецепт

Шоколадный пирог с творожной прослойкой

Ингридиенты

Молоко — 130 мл
Масло сливочное — 65 г
Какао-порошок — 1,5 ч. л.
Шоколад темный — 30 г
Сахар — 70 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 140 г
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Творог — 300 г
Сахар — 80 г
Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная / Мука — 0,5 ст. л.
Крахмал картофельный — 0,5 ст. л.
Ванилин — 1 г
Шоколад темный — 25 г
Вода — 0,5 ст. л.
Масло сливочное — 25 г
Сахарная пудра — 50 г

Инструкция

Шоколадное тесто. В небольшую кастрюлю налить молоко, добавить сливочное масло (порезанное кусочками), шоколад, сахар и какао-порошок. Поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до однородности. Остудить.
У яиц отделить желтки от белков. В остывшую массу добавить желтки, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать.
Белки взбить с щепоткой соли и добавить в шоколадное тесто. Аккуратно перемешать.
Творожное тесто. В миске соединить творог, яйцо и сахар. Тщательно перетереть (я это делаю вилкой, можно воспользоваться блендером).
Далее добавить растопленное сливочное масло, ванилин, муку и крахмал. Перемешать.
Форму (у меня 20*20см) хорошо смазать сливочным маслом и вылить 1/3 часть шоколадного теста. Сверху с помощью чайной ложки точечно разложить творожное тесто. Далее покрываем творожное тесто второй частью шоколадного теста и так же сверху точечно разложить творожное тесто. Сверху покрываем оставшейся частью шоколадного теста.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах 30 минут, при этом на дно духовки поставить емкость с водой.
После выпечки духовку отключить, а пирог оставить в духовке еще на 20 минут и затем вытащить.
Шоколадная глазурь. В кастрюлю положить масло, шоколад, сахарную пудру и воду. На маленьком огне, постоянно помешивая, растопить до однородности.
Данная глазурь застывает быстро, поэтому как только сняли с плиты сразу нужно полить пирог и разровнять. Сверху украсить по желанию. Я использовала кондитерские шарики. Приятного аппетита, угощайтесь.

povarenok.ru

Шоколадный пирог с творожной прослойкой - кулинарный рецепт Шоколадное тесто Молоко — 130 мл Масло слив — 65 г Какао-порошок — 1,5 ч. л. Шоколад темный — 30 г Сахар — 70 г Яйцо — 2 шт Мука — 140 г Разрыхлитель — 0,5 ч. л. Творожное тесто Яйцо куриное — 1 шт Творог — 300 г Сахар — 80 г Масло слив — 30 г Мука — 0,5 ст. л. Крахмал картофельный — 0,5 ст. л. Ванилин — 1 г Шоколадная глазурь