edimdoma.ru
14.01.2014, 17:37:43
Трдельник - чешские витые булочки | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Трдельник - чешские витые булочки
Ингридиенты
- грецкие орехи - 1 стакан
- сахар - 5 ст. л.
- корица - 1 ч. л.
- мука - 3 стакана
- молоко - 1 стакан
- желтки - 2 шт.
- масло сливочное - 70 г
- дрожжи свежие - 15 г
- сахар - 2 ст. л.
- соль - по вкусу
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/8Готовим тесто: растираем желки с сахаром и дрожжами.
- На весь экран # шаг 2/8Добавляем теплое молоко, растопленное сливочное масло, соль, муку и замешиваем мягкое эластичное тесто. Количество молока может быть немного больше, это зависит от вашей муки. Тесто перекладываем в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Тесто должно увеличится в 2 раза.
- На весь экран # шаг 3/8Если у вас есть специальные железные цилиндры для выпекания трубочек - это очень хорошо, если нет, то предлагаю воспользоваться таким же способом как я, взять старые журналы, скрутить их в трубочки, перевязать нитью, а сверху обмотать фольгой. Формы для выпекания трубочек готовы!
- На весь экран # шаг 4/8Пока тесто подходит, готовим обсыпку - орехи измельчаем в крошку, добавляем корицу и сахар, перемешиваем.
- На весь экран # шаг 5/8Когда тесто подошло, обминаем его, берем кусок и раскачиваем в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Тесто нарезаем на длинные полосы, шириной прибл. 4-5 см.
- На весь экран # шаг 6/8Далее берем наши формы-цилиндры для выпечки, смазываем из растительным маслом, и накручиваем по спирали тесто так, что-бы один виток заходил на второй.
- На весь экран # шаг 7/8Немного сбиваем белок, смазываем со всех сторон тесто. Обильно обкатываем трубочки в смеси орехов, корицы и сахара.
- На весь экран # шаг 8/8Берем прямоугольную форму для выпекания, и ставим на борты формы наши цилиндры с булочками, они должны выпекаться на весу (вися в воздухе), не опираться на дно формы. Выпекаем 15-20 минут при темп. 190 гр. Далее немного охлаждаем, и снимаем трдельники с цилиндров. Вкусно сразу есть теплыми! поделиться фото 5.0согласны?
Трдельник - чешские витые булочки | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
