rutxt.ru
18.08.2016, 12:59:13
Соленые зеленые помидоры на зиму - рецепт с фото Подробнее
Соленые зеленые помидоры на зиму
Ингридиенты
- Для приготовления помидоров на зиму понадобится:
- помидоры зеленые - 1 кг;
- лист черной смородины - 5 шт.;
- укроп с соцветиями - 2 шт.;
- чеснок - 3-5 долек;
- хрен - листья - 3 шт.;
- перец острый - по вкусу (или без него);
- перец душистый - 3 шт. (необязательно).
- Для рассола:
- вода холодная - 1 литр;
- соль - 2 ст. л.
- (!) Из указанного количества продуктов получается одна 2-х литровая банка.
- (!) Вода должна быть хорошего качества - из колодца, скважины или пропущенная через фильтр.
Инструкция
- Подготовить зеленые помидоры. Хвостики оторвать, помидоры помыть. Приготовить зелень, чеснок и острый перец. В чистую банку на дно положить немного зелени, потом зеленые помидоры, потом снова зелень, нарезанный чеснок и острый перец, если его используете. Я добавила небольшой кусочек острого перца, без семечек (семечки придают особую горечь и остроту). И таким образом наполнить всю банку. Сверху прикрыть помидоры укропом и зеленью. Приготовить рассол. Для этого налить в миску холодную воду, добавить соль, размешать как следует, чтобы соль растворилась, а осадок остался на дне, и когда вода отстоится (через 2 минуты), аккуратно перелить ее в банку с помидорами. Воды налить столько, чтобы помидоры были полностью покрыты водой. Взять плотную полиэтиленовую крышку, нагреть ее в горячей воде и надеть на банку. Соленые зеленые помидоры готовы и их можно убрать на хранение до зимы. Храниться такие помидоры должны в прохладном месте (погребе или холодильнике). Через 30 дней помидоры будут готовы к употреблению. (!) У кого нет возможности хранить такие помидоры в прохладном месте, могут законсервировать эти помидоры с помощью двукратной заливки рассолом. Рассол вскипятить, горячим залить в банки с помидорами, через 15 минут рассол слить в кастрюлю, снова вскипятить, залить кипящий рассол в банки и сразу же закрутить крышки, перевернуть банки вверх дном и по мере остывания убрать на хранение. Помидоры, приготовленные таким способом, могут храниться при комнатной температуре. Приятного аппетита и вкусной зимы вам!
Соленые зеленые помидоры на зиму - рецепт с фото
