edimdoma.ru
21.08.2016, 8:34:26
Фирменный морковный кекс | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее
Фирменный морковный кекс
Ингридиенты
- творожный сыр - 50 г
- сметана 15% - 50 г
- сахарная пудра - 70 г
- пшеничная мука цельнозерновая - 150 г
- морковь тертая - 180 г
- апельсины - 1 шт.
- сахар - 200 г
- яйца куриные - 2 шт.
- растительное масло рафинированное - 120 мл
- грецкие орехи - 100 г
- сливочное масло - 1 ст. л.
- соль - 1 щепотка
- разрыхлитель - 1 ч. л.
- корица молотая - 1 ч. л.
- имбирь молотый - 1/2 ч. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/9Обжарить на сковороде без масла грецкие орехи в течение 8-10 минут. Снять с огня и добавить к орехам щепотку соли и 1 столовую ложку сливочного масла. Перемешать, вы увидите, как орехи покроются тоненькой пленкой, будто закарамелизируются. Отложить орехи в сторону и дать им остыть.
- На весь экран # шаг 2/9С апельсина снять цедру и выдавить сок.
- На весь экран # шаг 3/9В одной глубокой миске смешать все жидкие ингредиенты: сок апельсина, растительное масло, 2 яйца и добавить туда же сахар. Все тщательно перемешать венчиком, получится смесь, как на фото.
- На весь экран # шаг 4/9Остывшие грецкие орехи раздавить или порубить ножом не очень мелко. Морковь натереть на мелкой терке (чем мельче, тем лучше).
- На весь экран # шаг 5/9В другой глубокой миске смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, корицу, имбирь и цедру апельсина. Перемешать ингредиенты венчиком для равномерного их распределения. А затем соединить содержимое двух мисок и тщательно все перемешать. Следом добавить натертую морковь и грецкие орехи, снова перемешать, получится тесто, как на фото.
- На весь экран # шаг 6/9Духовку разогреть до 190°C. Взять форму для выпечки (у меня была длинная прямоугольная форма для кексов из силикона), заполнить форму тестом на 2/3.
- На весь экран # шаг 7/9Выпекать кекс в течение 40 минут, готовность проверять деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. По готовности остудить кекс на решетке, а пока кекс будет остывать, приготовить соус.
- На весь экран # шаг 8/9Приготовление соуса. В миске взбить миксером творожный сыр (типа Альметте) с половиной сахарной пудры около минуты. Затем добавить сметану и оставшуюся пудру, снова все взбить до состояния, напоминающего сгущенное молоко.
- На весь экран # шаг 9/9Полить соусом остывший кекс и можно подавать! поделиться фото 5.0согласны?
Фирменный морковный кекс | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой
