Баранья лопатка запеченная в духовке =Лопатка баранья весом примерно 0,7 кг; Сушеный чернослив без косточек – 300 грамм; Одна-две большие луковицы - 300 грамм; Пол литра хорошего красного или черного столового вина; Сушеный барбарис – столовая ложка; Несколько бутончиков гвоздики; Соль по вкусу; Кус-кус для гарнира.