Брассированная свинина на горячее или бутерброд - кулинарный рецепт Свинина (карбонад) — 1.5 кг Чеснок — 8 зуб. Сок яблочный — 250 мл Лук репчатый — 4 шт Яблоко (кисло-сладкое) — 2 шт Вода (или чуть больше) — 1 л Соль — 2 ст. л. Лист лавровый — 1 шт Перец черный (горошек) — 6 шт Перец душистый (горошек) — 2 шт Масло растительное — 1 ст. л. Подробнее

рецепты

рецепт

Брассированная свинина на горячее или бутерброд

Ингридиенты

Свинина (карбонад) — 1.5 кг
Чеснок — 8 зуб.
Сок яблочный — 250 мл
Лук репчатый — 4 шт
Яблоко (кисло-сладкое) — 2 шт
Вода (или чуть больше) — 1 л
Соль — 2 ст. л.
Лист лавровый — 1 шт
Перец черный (горошек) — 6 шт
Перец душистый (горошек) — 2 шт
Масло растительное — 1 ст. л.

Инструкция

В холодную воду всыпать соль, положить лавровый лист, оба вида перца.
Погрузить в маринад промытое мясо и убрать на холод минимум на 10 часов.
Очищенные зубчики чеснока порезать лепестками и нашпиговать промаринованное мясо.
Обжарить кусок свинины на растительном масле до румяной корочки со всех сторон.
На вытопившемся жире спассеровать порезанный полукольцами репчатый лук.
Небольшой противень застелить фольгой, с расчетом, что мясо будет завернуто полностью. Выложить лук.
На лук выложить мясо, добавить порезанные дольками яблоки.
Влить яблочный сок.
Плотно укрыть фольгой и запекать в сильно разогретой (230-240 градусов) духовке 1,5 часа. Затем снять верхнюю часть фольги и дать мясу немного подрумяниться.
Вкусно и в горячем и в холодном виде!
Приятного аппетита!

povarenok.ru

Брассированная свинина на горячее или бутерброд - кулинарный рецепт Свинина (карбонад) — 1.5 кг Чеснок — 8 зуб. Сок яблочный — 250 мл Лук репчатый — 4 шт Яблоко (кисло-сладкое) — 2 шт Вода (или чуть больше) — 1 л Соль — 2 ст. л. Лист лавровый — 1 шт Перец черный (горошек) — 6 шт Перец душистый (горошек) — 2 шт Масло растительное — 1 ст. л.