povarenok.ru
21.10.2016, 4:54:39
Ругелах - кулинарный рецепт Подробнее
Ругелах
Ингридиенты
- Творог — 220 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 220 г
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Ванилин — 1 щепот.
- Соль — 1 щепот.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Кофе растворимый — 2 ст. л.
- Сахар коричневый — 1 стак.
- Корица — 3 ч. л.
- Орехи грецкие — 1 стак.
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 1 ч. л.
Инструкция
- Масло и творог взбить в пышную массу миксером.
- Добавить сахарную пудру, соль, ванилин и хорошо размешать. Сахарная пудра и ванилин у меня фирмы Hааs.
- Добавить муку и размешивать, пока не сформируется тесто. Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, скатать в шар. Разделить шар на 4 равные части. Из каждой части сформировать диск, завернуть в пищевую пленку убрать в холодильник минимум на час, можно на ночь.
- В чашке смешать коричневый сахар и корицу. Корица у меня также фирмы Hааs.
- Раскатать тесто в круг достаточно тонко. Смазать желтком, смешанным с молоком.
- Посыпать 1 ст. л. порошка кофе, затем орехами, сверху коричневым сахаром и корицей.
- Немного придавить начинку скалкой. Разрезать на 8 или 12 сегментов.
- Скатать каждый сегмент в рогалик, начиная с широкого конца. Выложить на противень, смазать желтком и посыпать коричневым сахаром. Выпекать при 180 С 25 мин. Остудить на противне.
- Приятного аппетита!
Ругелах - кулинарный рецепт
