povarenok.ru
24.10.2016, 20:26:12
Колбаса "Вкусно-полезная"!.. Подробнее
Колбаса "Вкусно-полезная"
Ингридиенты
- Фарш куриный — 600 г
- Баклажан — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Зелень — 1 пуч.
- Чеснок — 3 зуб.
- Розмарин — 1/4 ч. л.
- Перец душистый — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный — 1/4 ч. л.
Инструкция
- Фарш посолить, поперчить, добавить приправы и рубленую зелень. Овощи тщательно вымыть.
- Овощи запечь в духовке до готовности, пока не станут мягкими. Баклажан и перец пекутся быстрее, морковь – подольше. Такой способ обработки помогает сохранить витамины.
- Готовые овощи вынуть, остудить, снять кожицу и нарезать. Чеснок мелко нарезать и ввести в фарш.
- При помощи блендера баклажан, перец и морковь протереть до пюреобразного состояния. Полученную массу соединить с фаршем.
- Теперь делаем колбасу. В качестве оболочки обычно применяют кишку животных. Если у вас нет такой возможности, как и у меня, используйте приправу «Магги на второе для домашних колбасок». Саму приправу я обычно не применяю, в ней глютаматы, изоматы и прочие «неполезности». А вот находящийся в ней длинный и, кстати, съедобный резервуар – само то! Кондитерским шприцем наполняем оболочку, завязываем концы шелковой ниткой. Колбаса готова!
- Так колбаса выглядит после запекания, в разрезе.
Колбаса "Вкусно-полезная"!..
