04.11.2016, 19:34:28
Ругелах рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Ругелах
Ингридиенты
- Варенье 5 ст. л.
- Изюм тёмный 5 ст. л.
- Корица молотая 0.2 ч. л.
- Масло сливочное 130 г
- Молоко 1 ст. л.
- Мука пшеничная 1 ст.
- Орехи грецкие 0.25 ст.
- Сахар 3 ст. л.
- Творог 130 г
Инструкция
- Для работы нам понадобится пастообразный жирный творог (если творог с крупинками, то пропустите его через сито), сахар, мука, грецкие орехи, изюм, любое варенье (у меня варенье из кусочков слив с грецкими орехами и изюмом), корица, молоко, сливочное масло.
- Масло (130 г) комнатной температуры хорошо растереть с сахаром (2 ст. л.).
- Добавить жирный пастообразный творог (130 г) и ещё раз растереть.
- Вмешать просеянную муку (1 стакан). Муку вмешать быстро и тесто долго не вымешивать — лишь до того момента, пока сформируется тесто. Муки может понадобиться немного больше или меньше (зависит от влажности творога).
- Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.
- На хорошо присыпанной мукой доске раскатать тесто в прямоугольник толщиной 0,5 сантиметра.
- Смазать тесто вареньем (5 ст. л.), посыпать нарезанными грецкими орехами (0,25 стакана) и изюмом (5 ст. л.).
- Свернуть тесто плотным рулетом и перенести на противень с пергаментной бумагой, выложив рулет срезом вниз. Острым ножом сделать надрезы в рулете на 3/4 глубины рулета. Смазать сверху молоком (1 ст. л.) и посыпать смесью сахара (1 ст. л.) и корицы (0,2 ч. л.).
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке приблизительно 45 минут (пока печенье сверху не зарумянится). Остудить рулет полностью, а затем разрезать на индивидуальные печенья по намеченным разрезам.
Ругелах рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
