edimdoma.ru
04.11.2016, 0:12:22
Рыба в «сумасшедшей воде». Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой. Подробнее
Рыба в «сумасшедшей воде»
Ингридиенты
- рыба белая - 1 шт.
- томатный сок - 1 стакан
- вино белое сухое - 50 мл
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- чеснок - 5 зубчиков
- тимьян свежий - 1 пучок
- перец чили - по вкусу
- помидоры черри - 10 шт.
- перец горошком - 3 шт.
- лавровый лист - 2 листа
- каперсы - 1 ч. л.
- соль - по вкусу
- сахар - 1 ч. л.
- масло виноградных косточек - 4 ст. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/8Подготовим продукты, специи и рыбу. Рыба у меня белая, семейства сиговых, называется сырок. Водится она на севере нашей Родины. В сырке практически нет костей, мясо очень нежное и сочное, у этой рыбы нет специфического рыбного запаха, она пахнет свежим огурцом, как корюшка. А вообще для этого блюда годится любая вкусная рыба с малым количеством костей.
- На весь экран # шаг 2/8Чтобы приготовить «сумасшедшую воду», возьмем пару маленьких луковиц, мелкую морковку, тимьян, чеснок. На масле поджарим крупно нарезанную морковь, чеснок, раздавленный плоской стороной ножа, и луковки. Лук и чеснок можно не чистить!
- На весь экран # шаг 3/8В сковороду вольем томатный сок и вино, добавим перец чили и горошком, лавр, каперсы. Доведем до кипения и добавим соль и сахар по вкусу.
- На весь экран # шаг 4/8Рыбу почистим и хорошо вымоем, посолим и поперчим, сделаем надрезы по бокам и в каждый вставим пластинку чеснока. В брюшко вложим веточки тимьяна.
- На весь экран # шаг 5/8Кладем рыбу в «сумасшедшую воду», добавляем помидоры черри. Помидоры советую проколоть зубочисткой, иначе они «взрываются» )) Накроем сковороду крышкой, уменьшим огонь и тушим минут 15 — 20 на медленном огне до готовности рыбы.
- На весь экран # шаг 6/8Когда рыба будет готова, аккуратно вытащим ее, а соус продолжаем уваривать до нужной густоты.
- На весь экран # шаг 7/8Добавим сухари, перемешаем и выключим огонь. Сухари лучше приготовить самой из черствого батона или булки.
- На весь экран # шаг 8/8Подаем рыбу к столу, полив соусом. Ну очень вкусно! Кстати, этот соус можно использовать для спагетти, если останется конечно! поделиться фото 5.0согласны?
Рыба в «сумасшедшей воде». Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой.
