Холодная закуска из кабачков =Ингредиенты: 3 ст.л. оливкового масла 1 большая луковица половинка большого красного сладкого перца 1 большой помидор, очищенный от кожицы и размятый (я использовала полстакана готовых консервированных помидоров в собственном соку) 6 маленьких молодых кабачков (или 3 больших, цуккини или светлых) 2 средние моркови (или одна большая) 1 зубочек чеснока неб. пучок петрушки небольшой пучок укропа соль, молотый черный перец и молотый красный перец по вкусу