мне хотелось испечь торт не очень большой, но высокий.. и вот что я сделала: соорудила нужную форму с помощью пекарской бумаги и степлера.. !! при чём такие формы можно делать не только круглые, но и овальные, как сердечки, цветочки и всё, что угодно.. вынимается очень легко, края выходят не идеально ровные, но всё равно ведь часто приходиться их немного подрезать..