edimdoma.ru
20.08.2016, 13:56:12
Конфитюр абрикосово-сливовый | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее
Конфитюр абрикосово-сливовый
Ингридиенты
- абрикосы - 1 кг
- сливы - 1 горсть
- сахар - 1/2 кг
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/7Абрикосы и сливы разрезаем на четыре части и складываем в кастрюлю. У меня объем кастрюльки 2,8 л.
- На весь экран # шаг 2/7Добавляем половину сахара и перемешиваем.
- На весь экран # шаг 3/7Далее берем кастрюлю большего объема и наливаем в нее воду, опускаем кастрюлю с абрикосами и сливами, доводим воду до кипения и убавляем огонь до маленького. Так, чтобы не было сильного булькания, иначе вода будет постоянно пытаться перелиться через верх. Я не стала фотографировать каждый день готовки. Просто сфотографировала уже в конце так, чтобы было видно на сколько уварился конфитюр. Вот такая была "конструкция".
- На весь экран # шаг 4/7Варила конфитюр я следующим образом: утром вставала - включала конфорку, уходила на работу - выключала. Тоже самое я проделывала вечером: приходила с работы - включала, уходила спать - выключала. Периодически помешивала. В 4-ый день готовки я добавила вторую половину сахара. На этом фото видно, как уварился конфитюр: вначале было под самый верх, к концу 5-го дня конфитюр уварился наполовину.
- На весь экран # шаг 5/7Таким по консистенции был горячий конфитюр,
- На весь экран # шаг 6/7а вот таким стал, когда остыл до холодного.
- На весь экран # шаг 7/7Горячий конфитюр раскладываем по стерилизованным баночкам, оставляем без крышки остывать до холодного. Когда конфитюр остынет, на поверхности образуется "мармеладная" пленочка. Закатываем крышками холодный конфитюр. Первый раз может и не получится ОЧЕНЬ густой продукт, но вы все-равно поймете процессы, которые происходят при готовке таким образом: образуется достаточно много пектина, желеобразующей составляющей. Поэтому я и написала, что чем кислее слива, тем лучше. Конфитюр получается кисло-сладким. У меня выход: две пол-литровые баночки и одна 125 мл. Смачного! Будут вопросы - спрашивайте! поделиться фото 5.0согласны?
Конфитюр абрикосово-сливовый | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой
Комментарии