Торт Шоколадно-ореховый | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее

Торт Шоколадно-ореховый

Ингридиенты

Бисквит:
6 яиц
200 г сахара
110 г муки
1 ст.л. разрыхлителя
100 г молотых орехов (миндаль или грецкие)
******************************************
1 крем:
250 г сливок 33-38%
2 ст.л. сахарной пудры
цедра половины лимона
******************************************
2 крем:
250 г сливок 33-38%
150 г шоколада (молочный или 50-60% какао не более)
******************************************
Пропитка:
1\2 стакана воды
3 ст.л. сахара
3.ст.л. коньяка
******************************************
Форма 21 см

Инструкция

На весь экран # шаг 1/14Отделить желтки от белков.
На весь экран # шаг 2/14Взбить белки в устойчивую плотную пену, постепенно подсыпая сахар.
На весь экран # шаг 3/14По одному желтку добавляем в белки, постоянно взбивая миксером.Взбиваем еще минут 5...
На весь экран # шаг 4/14Муку смешать с разрыхлителем.
На весь экран # шаг 5/14Постепенно добавить муку, вымешивая до однородности.
На весь экран # шаг 6/14Добавить к тесту орехи, перемолотые в мелкую крошку...
На весь экран # шаг 7/14Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 175 градусах духовке 50 минут (если используете форму 24-26 см, то выпекать при 180 градусах 30 минут)..проверить готовность зубочисткой!
На весь экран # шаг 8/14Бисквит остудить и разрезать сначала пополам,а потом еще каждый корж пополам. Итого 4 коржа!....если форма 26 см - достаточно на 2 коржа... Я люблю очень высокие торты, поэтому использую небольшую форму.
На весь экран # шаг 9/141 крем - взбить сливки с сахарной пудрой до состояния "стояния":). Добавить натертую цедру лимона, перемешать.
На весь экран # шаг 10/142 крем - растопить шоколад на водяной бане (на пару кипящего чайника)... В этот раз я растопила его в выключенной духовке при открытой дверце, после выпечки бисквита). Охладить!
На весь экран # шаг 11/14Взбить также сливки и подмешать шоколад.
На весь экран # шаг 12/14Сделать пропитку для торта,доведя до кипения воду с сахаром, остудить и добавить коньяк. Пропитать коржи (в этот раз я не делала)...Промазать коржи кремом, чередуя, начиная с белого...
На весь экран # шаг 13/14Верхним шоколадным кремом обмазать и бока торта.
На весь экран # шаг 14/14Украсить по своему желанию...Я посыпала золотым сахаром и украсила звездочками. Дать пропитаться несколько часов или ночь!......Как видите, торт совсем не сложный, но не менее вкусный!) поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Торт Шоколадно-ореховый | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой