Закуска из рыбы "Новогодняя" - кулинарный рецепт Подробнее

Закуска из рыбы "Новогодняя"

Ингридиенты

Горбуша (слабосоленая, филе) — 150 г
Сыр сливочный — 200 г
Укроп — 2 веточ.
Вода — 2 ст. л.
Желатин (без горки) — 1 ст. л.
Огурец — 1/2 шт
Перец сладкий красный — 1/4 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.

Инструкция

Филе горбуши (любой красной рыбы) нарезать кусочками и смешать со сливочным сыром в блендере до однородности.
К получившейся массе добавить мелко нарезанный укроп, перемешать.
В маленькой кастрюльке подогреть воду, добавить желатин и прогреть смесь на слабом огне до полного растворения желатина (я использую быстродействующий желатин, не требующий предварительного замачивания).
Быстро вмешать желатин в рыбно-сырную массу и наполнить ею силиконовые формочки, смазанные растительным маслом (4 формы по 70 мл). Накрыть формочки фольгой или пищевой пленкой и убрать закуску минимум на час в холодильник (на 2 часа, на ночь...).
Огурец и перец нарезать мелкими кубиками и обжарить в оливковом масле на среднем огне 4-5 минут, постоянно помешивая. Добавить лимонный сок, перемешать, снять сковороду с огня. Остудить.
Формочки с застывшей уже закуской перевернуть на тарелки и подавать с обжаренными овощами.

povarenok.ru

Закуска из рыбы "Новогодняя" - кулинарный рецепт