Подробнее

рецепт

поке

хока

Карамель "Хоки поки"

Ингридиенты

Сахар тростниковый — 1/2 стак.
Мед (патока, кукурузный сироп) — 4 ст. л.
Сода — 1,5 ч. л.

Инструкция

Сахар будем использовать тростниковый от Мистраль. Он обеспечит интенсивный и яркий вкус нашей карамели.
Готовим составляющие. Мёд должен быть жидким. На противень стелем лист пергамента или фольги, которую щедро смазываем растительным маслом без запаха.
В сковороду с толстым дном насыпаем сахар, выливаем мёд и перемешиваем.
Ставим сковороду на небольшой огонь. Мешать содержимое сковороды больше нельзя. Ждем, когда смесь растопится и станет вязкой. Потом ждем, когда смесь закипит. Сначала мелкими пузырьками, а когда смесь закипит крупными пузырями, снимаем сковороду с огня. Всё это не должно занимать более 3 минут.
Добавляет в смесь соду и наблюдаем, как сироп превращается в шипящее облако воздушного коричневого цвета.
Быстро выливаем массу на противень, размазывать или разравнивать не надо.
Ждем минут 20, пока смесь не остынет и не затвердеет, а потом рабиваем лепешку на маленькие кусочки.

povarenok.ru

Карамель "Хоки поки" - кулинарный рецепт Сахар тростниковый — 1/2 стак. Мед (патока, кукурузный сироп) — 4 ст. л. Сода — 1,5 ч. л. Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136146/