Âñêèïÿòèòü 2 ëèòðà ìîëîêà ñ 1 ñòîëîâîé ëîæêîé ñàõàðà. Îñòóäèòü äî 40 ãðàäóñîâ. Ïåíêó ñíÿòü. Ñàõàð ìîæíî è íå êëàñòü, íî ñ íèì éîãóðò íàìíîãî ìÿã÷å, à ñàõàð ïðàêòè÷åñêè íå ÷óâñòâóåòñÿ.
ß èñïðîáîâàëà ìíîãî çàêâàñîê è îñòàíîâèëàñü íà Ýâèòàëèè (ïðîäàåòñÿ â àïòåêå) Éîãóðò íà íåé ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíûì, îäíîðîäíûì è ñàìûì âêóñíûì èç âñåõ ðàíåå îïðîáîâàííûõ. Â íåé ñîäåðæàòñÿ 5 âèäîâ áàêòåðèé. Òàê âîò. Áåðåì ôëàêîí÷èê, âñêðûâàåì è ñìåøèâàåì ñ ìîëîêîì. Ãëàâíîå, ÷òîáû òåìïåðàòóðà ìîëîêà íå áûëà âûøå 40 ãðàäóñîâ, èíà÷å áàêòåðèè ïîãèáíóò.
Òåïåðü áåðåì ñòàêàí÷èêè äëÿ éîãóðòà. Ïî æåëàíèþ êëàäåì íà äíî íåìíîãî ëþáîãî âàðåíüÿ èëè äæåìà. Íåëüçÿ êëàñòü ñâåæèå ôðóêòû - ìîëîêî ñâåðíåòñÿ â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ éîãóðòà. À êòî íå ëþáèò ñëàäêîå - íè÷åãî íå êëàäèòå. Ó ìåíÿ â ýòîò ðàç - âàðåíüå èç àéâû, âèøíåâîå âàðåíüå è ïåðñèêîâîå âàðåíüå
Äàëåå ñâåðõó çàëèâàåì ïîäãîòîâëåííûì ìîëîêîì ( ñ çàêâàñêîé). Íåñêîëüêî ñòàêàí÷èêè ÿ îñòàâëÿþ ïóñòûìè - áóäåò éîãóðò áåç âàðåíüÿ.
Ðàçëèâàþ âñå ìîëîêî ïî ñòàêàí÷èêàì è ñòàâëþ â éîãóðòíèöó íà 10 ÷àñîâ. Åñëè ó âàñ íåò òàêîãî íóæíîãî ïðèñïîñîáëåíèÿ - íàëåéòå ïîäãîòîâëåííîå ìîëîêî ñ çàêâàñêîé â òåðìîñ è îñòàâüòå íà 10 ÷àñîâ. Áóäåò òî æå ñàìîå. Íåêîòîðûå ìóëüòèâàðêè èìåþò ðåæèì "Éîãóðò" Ïî èñòå÷åíèè 10 ÷àñîâ ãîòîâûé éîãóðò çàêðûâàåì êðûøå÷êàìè è ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà 3-4 ÷àñà. Åñëè âû äåëàåòå â òåðìîñå, ïåðåëîæèòå ãîòîâûé éîãóðò èç òåðìîñà â ñòàêàí÷èêè, ïî æåëàíèþ äîáàâëÿéòå âàðåíüå èëè äæåì. È òàêæå â õîëîäèëüíèê íà 3-4 ÷àñà. Èëè äîáàâüòå ñèðîï, ïåðåìåøàéòå è áóäåò ó âàñ ïèòüåâîé éîãóðò.
Âîò òàê éîãóðòû âûãëÿäÿò, ïîñòîÿâ â õîëîäèëüíèêå 3 ÷àñà.
Íó à äàëüøå âñå ïðîñòî. Êàæäûé ïî æåëàíèþ áåðåò ñåáå éîãóðò è äîáàâëÿåò â íåãî, ÷òî õî÷åò. Ìîæíî ñâåðõó ïîëèòü âèøíåâûì âàðåíüåì
Ìîæíî ïîëèòü ñèðîïîì îò àéâîâîãî âàðåíüÿ
Èëè ïðîñòî íàñûïàòü ìþñëè. È ïîëèòü ìåäîì. Â ëþáîì âàðèàíòå ýòî Î×ÅÍü âêóñíî. È ïðè ýòîì åùå è ïîëåçíî.

povarenok.ru

Йогурт домашнего приготовления - кулинарный рецепт