Печень пикантная по-забайкальски - кулинарный рецепт Подробнее

забайкальск

Печень пикантная по-забайкальски

Ингридиенты

Печень куриная — 500 г
Яблоко (крупное) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Соевый соус (сладкий соус ТМ "Киккоман") — 3 ст. л.
Соус-маринад (терияки ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 1.5 ст. л.
Брусника — 1 горст.
Уксус (ТОЛЬКО винный, у меня из хереса) — 2 ст. л.

Инструкция

Куриную печень промыть и обсушить. Залить соевым соусом, взяв по столовой ложке сладкого соуса ТМ «Киккоман» и соуса терияки это же марки. Дать промариноваться на столе в течении часа.
Яблоко очистить от кожуры и нарезать дольками.
Разогреть ложку масла, всыпать половину столовой ложки сахара и выложить яблочные дольки. На среднем огне слегка подрумянить яблоки до мягкости. Перевернуть и сбрызнуть ложкой винного уксуса. Кислое яблоко будет намного вкуснее, но работать с ним сложнее, переворачивать нужно очень осторожно, поэтому выбор за вами. Переложить яблоки сразу на сервировочные тарелки.
В сковороду долить масло и выложить печенку вместе с маринадом. Добавить нарезанный уголкам лук и жарить на среднем огне 2 - 3 минутки.
Перевернуть печень и полить сверху двумя ложками сладкого соевого соуса ТМ «Киккоман». Жарить еще минуты 4 -5, печень внутри должна оставаться розоватой.
Печень убрать со сковороды, выложить к луку бруснику, добавить сахар и оставшийся винный уксус. Влить ложку соуса терияки ТМ «Киккоман». Помешивая, тушить пару минут до загустения соуса.
Выложить печень к яблокам, полить соусом с луком и брусникой, присыпать чуть перцем чили и подавать к бокалу белого вина. Хорошо подать к печени свежие белые тосты.

povarenok.ru

Печень пикантная по-забайкальски - кулинарный рецепт