Невероятная прованская запеканка. Ингредиенты: помидоры консервированные в собственном соку, базилик свежий, лимоны | Официальный сайт кулинарных рецептов Подробнее

Невероятная прованская запеканка

Ингридиенты

помидоры консервированные в собственном соку - 600 г
базилик свежий - 1/2 пучка
лимоны - 1/2 шт.
винный уксус красный - 1/2 ч. л.
пармезан - 125 г
эмменталь - 125 г
петрушка зелень - 1/2 пучка
ветчина - 200 г
лук красный - 2 шт.
сливочное масло - 1 ст. л.
мука - 4 ст. л.
молоко - 700 мл
горчица - 1 ч. л.
мускатный орех - 2 щепотки
сливочное масло - 30 г
мука - 120 г
яйца куриные - 2 шт.
молоко - 70 мл
вода - 70 мл

Инструкция

На весь экран # шаг 1/8Помидоры нарежьте (сок из банки слейте в стеклянную банку и уберите в холодильник, он нам не понадобится). Мелко порубите листья базилика, мелко натрите лимонную цедру и перемешайте то и другое с помидорами, парой ложек уксуса и большой щепоткой морской соли.
На весь экран # шаг 2/8Начните готовить соус. Мелко порубите лук, растопите масло в сотейнике на небольшом огне и жарьте лук 15 минут, регулярно помешивая, до мягкости. Насыпьте в лук муку, перемешайте, а затем постепенно влейте молоко, тщательно перемешивая.
На весь экран # шаг 3/8Добавьте горчицу и немного мускатного ореха, приправить и варите 15 минут. Снимите с огня.
На весь экран # шаг 4/8Тем временем займитесь тестом для блинов. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть; насыпьте в миску муку и щепотку соли, сделайте в центре колодец, выпустите в него яйца, добавьте молоко и 70 мл воды, хорошенько перемешайте.
На весь экран # шаг 5/8Поставьте на средний огонь сковороду диаметром 26 см и растопите в ней крошечный кусочек сливочного масла. Влейте столько теста, чтобы полностью покрыть дно, и покрутите. Поджарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Приготовьте оставшиеся блины, каждый раз вытирая сковороду бумажным полотенцем и добавляя новый кусочек масла. Всего у вас должно получиться 6 штук. Натрите и смешайте оба вида сыра, крупно порубите листья петрушки, разорвите на части ломтики ветчины.
На весь экран # шаг 6/8Разогрейте духовку до 180°С. Возьмите глубокую жаропрочную сковороду диаметром 26 см. Соберите запеканку: первый слой блина, затем луковый соус.
На весь экран # шаг 7/8Далее слой томатного соуса, ветчины, сыра и петрушки.
На весь экран # шаг 8/8Затем повторите все слои, последним должен быть слой соуса и сыра. Поставьте на нижний уровень духовки на 40 минут, чтобы запеканка подрумянилась. Оставьте на 10 минут перед подачей. Приятного аппетита! поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Невероятная прованская запеканка. Ингредиенты: помидоры консервированные в собственном соку, базилик свежий, лимоны | Официальный сайт кулинарных рецептов