РЕЦЕПТ «ЧИАБАТТА БЕЗДРОЖЖЕВАЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ» Вот с такой хрустящей корочкой получится чиабатта и у вас если будете следовать нашему рецепту Сегодня мы с вами изучим рецепт и испечем ржано-пшеничную чиабатту с долгим холодным выбраживанием на натуральной 7-дневной закваске с добавлением молока. ИНГРЕДИЕНТЫ МУКА ПШЕНИЧНАЯ ХЛЕБОПЕКАРНАЯ 420 Г. ОБДИРНАЯ РЖАНАЯ МУКА 85 Г. ВОДА 348 Г. СОЛЬ 14 Г. САХАР 14 Г. МОЛОКО 70 Г. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАГ 1: ПОДГОТОВКА БИГИ – ИТАЛЬЯНСКОЙ ОПА