Торт ореховый - кулинарный рецепт =Тесто Желток яичный — 3 шт Сахар — 1 стак. Масло слив. (мягкое) — 200 г Мука (2-2,5 стакана, в зависимости от величины желтков) — 2 стак. Разрых теста — 2 ч. л. Какао- (в одну из частей теста) — 1 ч. л. =Безе Белок яичный — 3 шт Соль — 1 щепот. Орехи (300-400 гр орехов. Обжар.) —300 г Сахар — 1 стак. =Крем Молоко сгущ. — 1 бан. Сметана (густая) — 200 г Ванилин — 1 пач. Масло слив.— 200 г Подробнее

рецепт

Торт ореховый

Ингридиенты

Желток яичный — 3 шт
Сахар — 1 стак.
Масло сливочное (мягкое) — 200 г
Мука пшеничная / Мука (2-2,5 стакана, в зависимости от величины желтков) — 2 стак.
Разрыхлитель теста (или по расчёту на упаковке, в зависимости от количества муки) — 2 ч. л.
Какао-порошок (в одну из частей теста) — 1 ч. л.
Белок яичный — 3 шт
Соль — 1 щепот.
Орехи (300-400 гр не мелко молотых орехов. Предпочтение арахису,но можно использовать любые орехи или смесь орехов. Обжаренные.) — 300 г
Сахар — 1 стак.
Молоко сгущенное — 1 бан.
Сметана (густая) — 200 г
Ванилин — 1 пач.
Масло сливочное — 200 г

Инструкция

Желтки разотрите с сахаром, добавьте размягченное сливочное масло и еще раз перемешайте. Взбивать не требуется
Муку соедините с разрыхлителем, высыпьте в полученную яично-масляную массу и замесите тесто. Оно должно отлипать от рук. Сильно не забивайте тесто мукой, лучше при раскатывании коржей посыпать больше муки. Тесто разделите на три равные части. В одну часть добавьте чайную ложку какао. Каждую часть раскатайте в прямоугольный пласт.
Можете воспользоваться моим способом. Две части белого теста я объединила в одну и раскатала прямо на бумаге в один большой корж, который после того, как он остыл, разрезала на два коржа. Раскатывайте сразу на бумаге, чтоб потом не усложнять себе работу
Взбейте охлажденные белки при помощи миксера в пену, добавьте щепотку соли и, не переставая взбивать, всыпьте понемногу сахар. Все взбить до устойчивых пиков
Вкусней тортик с арахисом, но можно использовать ваши любимые. Я взяла грецкие. Орехи измельчить, но не мелко.
Полученные коржи сверху смажьте белковой массой, равномерно распределяя ее по всей поверхности и обильно присыпая орехами. Поставьте коржи выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов. Время выпекания около 25-30 минут. Безе должно превратиться в хрустящую корочку. Если у вас мощная духовка, то хватает и 20-25 минут Коржи остудите.
Для крема сгущенное молоко взбейте с маслом, сметаной и ванилином до получения однородной массы. Взбивать на не большой скорости
Коржи промажьте кремом, уложите их друг на друга таким образом, чтобы шоколадный корж был внутри между белыми коржами. Нижний корж ложите так, чтоб безе было наверху, а верхний корж ложите стороной с безе вниз. Таким образом у вас получиться, что безе всех коржей будет внутри с коричневым коржом. Уберите торт в холодильник на пару часов. Приятного вам аппетита!

povarenok.ru

Торт ореховый - кулинарный рецепт =Тесто Желток яичный — 3 шт Сахар — 1 стак. Масло слив. (мягкое) — 200 г Мука (2-2,5 стакана, в зависимости от величины желтков) — 2 стак. Разрых теста — 2 ч. л. Какао- (в одну из частей теста) — 1 ч. л. =Безе Белок яичный — 3 шт Соль — 1 щепот. Орехи (300-400 гр орехов. Обжар.) —300 г Сахар — 1 стак. =Крем Молоко сгущ. — 1 бан. Сметана (густая) — 200 г Ванилин — 1 пач. Масло слив.— 200 г