Балканские булочки - кулинарный рецепт Молоко — 250 мл Дрожжи (Свежие) — 20 г Сахар — 1 ст. л. Яйцо куриное — 2 шт Масло сливочное — 80 г Масло растительное — 2 ст. л. Соль Сок лимонный — 2 ст. л. Мука — 550 г Подробнее

рецепт

булочки с сахаром рецепт

Балканские булочки

Ингридиенты

Молоко — 250 мл
Дрожжи (Свежие) — 20 г
Сахар — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 80 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль
Сок лимонный — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 550 г

Инструкция

В миску наливаем 75 г теплого молока, добавляем дрожжи, сахар и 2 ст. ложки муки, все смешиваем и оставляем на 15 минут.
По истечении этого времени добавляем яйца, оставшееся молоко, лимонный сок, соль, растительное масло и оставшуюся муку. Хорошо вымешиваем тесто. Когда тесто начинает отлипать от рук, не останавливаемся, а вымешиваем еще минуту. Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой и оставляем в теплом месте.
Когда тесто удвоилось в объеме, обминаем, разделяем на 4 части. Первую часть теста раскатываем диаметром около 23 см и толщиной 1 см. и смазываем растопленным сливочным маслом. Вторую часть теста аналогично: раскатываем, смазываем маслом и кладем сверху на первую. Аналогично с третьей и четвертой.
Получается 4х слойный тортик с большим количеством масла. Разрезаем его 16 треугольников.
Каждый из треугольников заворачиваем рогаликом, начиная с более широкой части. Форму (у меня диаметром 24,5 см) слегка смазываем маслом и располагаем булочки. Оставляем на 20 мин. на расстойку.
Выпекаем в течение 30 минут в предварительно нагретой до 200 градусов духовке. Через 15-20 мин накрываем булочки алюминиевой фольгой, чтобы не слишком зарумянились.

povarenok.ru

Балканские булочки - кулинарный рецепт Молоко — 250 мл Дрожжи (Свежие) — 20 г Сахар — 1 ст. л. Яйцо куриное — 2 шт Масло сливочное — 80 г Масло растительное — 2 ст. л. Соль Сок лимонный — 2 ст. л. Мука — 550 г