Балык говяжий Ингредиенты: Вырезка говяжья — 1 Килограмм Соль — 700 Грамм Коньяк — 100 Миллилитров Специи — По вкусу (у меня - лавровый лист, тимьян, базилик, мускатный орех и смесь перцев.) Рецепт: 1. Смешаем между собой все сухие специи и соль, перемешаем. Дальше добавим коньяк и тщательно еще раз перемешаем. Консистенция должна получиться, как у мокрого песка. 2. Мясо промоем, обсушим и натрем этой смесью со всех сторон. Оставим в холодильнике на 14 часов под пресс...